ヒヨコの台所

自家製あんこのたい焼き

昨日は暑い夜でしたね。

にもかかわらず、あずきをことこと煮ていました。実は自分であずきを炊くのは初めてだったのですが、思っていたより簡単で、好みの味に仕上げられるので今度から自分で炊こう！と思いました。

初めからあんこが出来るまでかかった時間は１時間。夏にする作業ではないかも？それでもどうしても作りたかったのはこれが作りたかったから。

たい焼き！ビタントニオのバラエティサンドベーカーを買ったのです。ワッフルはもう何度も作りましたが、たい焼きだけは自家製あんこで作りたい・・と温存していたのです。

かわいいプチたい焼きが出来ました！皮が好きなので、あんこは少なめ。それでも十分美味しくできました。朝早くから作って、家族で食べましたよ＾＾＊仕事に出掛けた父は食べれず・・

簡単ですが自家製あんこの作り方です。とーっても簡単なので、暇なとき作ってみてください。
【材料】
あずき・・・２５０ｇ
砂糖・・・お好みで（私は普通サイズのお玉２杯分です）
水あめ・・・お好みで（大さじ２杯くらい）

【作り方】
①あずきを水でよく洗い、鍋に入れます。
②あずきの３倍量くらいの水をいれ、２回ふきこぼします。※沸騰したらあずきをざるに上げ、ゆで汁を捨てる事です。灰汁が多いあずきなので、必要な一手間です！
③３倍量で沸騰したら弱火にし、指でつぶせるくらいまで柔らかく炊いていきます。灰汁が出てきたらすくってくださいね。
④柔らかくなったら最後に砂糖を入れます。大体４５分ほど経ったところで砂糖を加えました。
※砂糖を加える前に水分が多すぎたら、ゆで汁を捨ててしまってかまいません。
⑤その後、水分を煮詰めて好みのあんこの固さに仕上げます。つやが出るので水あめも加えています。

あんこのパンやお菓子が続きそうです。母は「あんバターのトーストにしなきゃ～」と名古屋地方の発言をしていました。

遊びに来ていただいてありがとうございます＾＾＊
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岩塩とローズマリーのフォカッチャ

以前パン屋で働いていた時に大好きになったパンのひとつがフォカッチャでした。

お店では、大きな大きな鉄板にパン生地を広げ、指で穴を開けたら半分はローズマリー、半分はオリーブという風に分けて、焼き上がったら切り分けていました。そして、焼き立てのフォカッチャにも、刷毛でたっぷりオリーブオイルをぬって・・。

オリーブオイルも最高のものを使っていたので、風味がすごく良いフォカッチャで、今まで色んなお店で食べましたがまだあの店を越えるものには出会っていません。

分量などは違いますが、同じ作り方で作ってみました。

携帯で撮った写真なので（しかも夜）写りが暗いですね。真似て作りましたが、やっぱり似ても似つかないものになってしまいました。

過発酵しすぎてしまってプクプクに膨らんでしまいました。上には岩塩と、庭で摘んだローズマリーを埋め込んであります。生地に入れる塩も、いただいたフランスの高級塩を使わせてもらいました。ミッドランドスクエアのイベントで、戴いたんですよ～＾＾＊

店長は、若いのにそれはパン作りに情熱がある方で、色々な事を教えてもらいました。パンの味はもちろん、材料から包装に至るまで、ものすごいこだわりのある方で、とても尊敬しています。私は今違う職をしていますが、またいつかあの店に戻れたら・・と思っています。

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スリム型で山型食パン

やっと写真付きで更新できます。

フォカッチャ→ベーグルに移り、食パンを焼いています。

大分前に買ったスリムな食パン型、私が作る１斤分でいいのかしら？と思いつつ成型して入れてみると、一応ぴったりのよう。よかった～

蓋はせず、山型食パンにしました。


今回ははるゆたか１００％で作り、いつもより牛乳を多めにしました。美味しい～！自画自賛です＾＾

焼き立てだったので、カメラに湯気が・・

実は、この次の日に同じ分量で作ったのですが、発酵のときに少し出掛けてしまい、過発酵気味なのに蓋をして焼いてしまい、無残な姿に・・・味は良かったのですが食パンとはいえない姿になりました。結局、パンの耳を乾燥させ、パン粉に。柔らかい部分はフレンチトーストにしました。

おまけ・・誕生日に相方さんに連れて行ってもらったイタリアンのお店で、ケーキをサービスしてもらいました。プレートにはイタリア語で「誕生日おめでとう」って！
とっても美味しい料理にとっても美味しいケーキ、お土産のメレンゲ菓子まで美味しかった！
やっぱり、たまにはこういうレストランに来たいな～と思いました。

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久々の更新：誕生日のル・クルーゼ

間が空いてしまいました・・・


明後日誕生日を迎えます。２０代後半になりますね～早いなぁ。

そんな中、毎年プレゼントをくれる母がすでにプレゼントをくれました。毎年１週間以上前にくれるのです。何をくれたかというと・・・・

ル・クルーゼのココット・ロンド２４ｃｍ！！カラーはデューン（クリーム色）です。

１０年ほど前から欲しかったココット・ロンド。雑誌でデューンを見て、一目惚れでした。ずっと欲しがっていたのを知っていた母が、買ってくれたのです。

色で少し悩みましたが、料理が合う色でなくては！と、デューンになりました。今のところ箱から出していません。いつかの嫁入り道具として、しまい込みました。早く使いたいものが、さらに増えてしまいました～＾＾；

旅行先で見つけた美味しいお店のご紹介です。


これは、６月初めの旅行で行ってきた静岡のまるたやのチーズケーキ。有名なお店です。想像通りの味でしたが、ボトムのクッキーがさくさくで美味しかった～お取り寄せで有名なのかな？


これも、先週の旅行で行ってきた高山のパン屋さん、トラン・ブルー。ここ、本当に美味しい！評判を聞いていったのですが、行って良かった～次からも必ず立ち寄るお店になりました。店員さんもみんな良い人ばかり～可愛いお店でした。


行ってみたかった長良川近くのパンム。う～～ん・・パンの味はとても美味しいのですが、それ以外の部分がどうしても納得いかず残念でした。あえて書きませんが（・・；

続きで作っていたお菓子とパンの内容を書いています。

作っていたお菓子とパンは・・・

東北から帰ってきました

大分間が空いてしまいました・・

東北へは１週間、まるっと行ってきました。予定通り、秋田から始まり岩手・宮城・山形・福島・・・東北に住んでいる方はきっと雪が大変なのでしょうが、大好きな私には住んでいる方が羨ましくてたまりません。

行きたかった小岩井農場にも行って来ました！さすがに乳製品が豊富ですね＾＾

旅行先の写真（おもにご飯やデザート＾＾＊）をUPしますので、興味のある方やお時間のある方は、どうぞお付き合い下さい＾＾＊帰ってきてからもお菓子は沢山作っていたのですが、写真を撮らずに食べたりプレゼントしたり・・トライフルやシフォンロールを作ったのに！すっかり休みぼけですね。

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東北旅行